简单来说 , 寿司是用米渍于醋并混合其它新鲜的成份诸如鱼类 , 海鲜 , 蔬菜 ( 诸如海带等 ) 等置于米饭上而成荣寿司, 不同他人之处是, 跳脱传统醋米作法, 多添加了维它命 E 于其中, 除了脂溶, 無毒之特性外, 尚有許多对人体有益之功能:

• 提拱身体氧份
• 帮助肌肉及组织之维擭
• 保 护 維生素 A 和脂肪酸免受氧化作用
• 促進癒合
• 有效防止疤痕产生

寿司类型包括 :

• 握寿司 -- 將寿司饭捏成規矩小团 狀, 寿司食材料覆蓋在小飯团上即可食标用。
• 稻荷寿司 -- 使用醃製過的油炸豆腐皮切半將裡面填滿寿司飯团或可依个人喜好之餡料铺填于豆腐皮中 , 如鲔鱼沙拉口味之稻荷寿司。
• 卷寿司 : 海苔鋪上寿司飯后加入不同的食材于其中, 再使用竹廉捲成長條后切段食用。
• 手卷 : 寿司饭搭配不同的食材于酥脆的海苔中捲成甜筒狀的寿司。
• 散寿司 : 寿司饭铺放於精美容器底层將各总食材如 , 新鲜海鲜, 蔬菜、 ..等放至於上 层 。

这是最佳一碗就可饱足的午餐选择 , 在盛满整碗的白饭上铺摆着多元美味可口的配料而成。

• 炸肉排丼饭 : 炸鸡或猪排铺盖于饭上 (例如, 照烧鸡派盖饭)。
• 鉄火丼 : 鲔鱼生鱼片盖饭。
• 亲子丼 : 將鸡肉用半熟的的蛋搅拌煮热，加點蔥花淋盖于飯上。
• 牛丼 : 将调有甜醬油味的牛肉煮热覆盖于饭上。
• 天丼 : 天妇罗盖饭。

鳗丼 : 将炙烤过之鳗鱼及蔬菜铺盖于饭上 。

三种最常见的面条分别为荞麦面, 乌龙面及拉面.

分别配搭不同的汤底及配料:

• 荞麦麵 : 用荞麦面粉和水，和成面团压平後切制的细面条, 通常以凉面方式配搭沾酱, 也可热食 , 其方式为佐以热酱油味缯汤汁食用 。
• 乌龙缅 : 由小麦制成的白面, 放入以醬油为主的汤料, 或是浓稠的黃棕色咖哩汁煮食而成。
• 拉面 : 將细长的黄拉面放進以猪鸡骨熬炖的汤汁，并加上许多可口的配料而成。

• 唐揚 : 一口份量的鸡塊 、鱼肉 、章鱼及其它肉类沾粉后再直接油炸。
• 可乐饼 (croquette): 外滚面包粉并油炸过之小馅饼 , 其作法为将 。碎肉蔬菜或者海鲜包于马铃薯泥中， 油炸而成的马铃薯餅。
• 串烧 : 切成小块的肉丁和蔬菜穿在竹籖上後油炸而成。
• 天妇罗 : 油炸食蔬及海鲜并佐以清爽滑润的萝卜泥酱汁。
• 炸猪排 : 油炸外裹面包粉的猪 、鸡排称之。

• 日式饺子 : 中式包猪肉及蔬菜馅之煎饺
• 照烧 : 将肉、魚、鸡或菜佐以甜酱油烧烤或油煎 。
• 鰻魚 : 包适蒲烧 鰻魚 : 炙烤调味过的鳗鱼 。
• 烧鳥 : 烤鸡串 , 为搭配啤酒之下酒菜 。
• 烧鱼 : 噴枪火烤鱼 ,通常佐配白萝卜泥一起食用。

日本锅物 (Nabemono) 料理 , 为类似本国之火锅料理 , 在火锅汤底加入许多不同的肉类及蔬菜熬煮而成 。

• 紙火锅 : 在特制的和紙锅里盛載汤料并加入多种的海鲜肉类及食蔬一起熬煮而成 。
• 涮涮锅 : 将薄牛肉片 、蔬菜 、豆腐放入火锅中，煮食后取出，沾酱油或芝蔴油而食 。
• 寿喜烧 : 将切薄的牛肉片及蔬菜放入用醬油、酒、糖等特制的调味汤料里烹调 , 煮熟后 , 沾取生鸡蛋汁食用 。

醃渍小菜 -- 用酱油及糖醃渍或掺杂调味汁做成的开胃佳肴 。

• Ajitsuke Idako: 甘甜可口的小章魚 。
• Chuka Wakame: 拌和麻油调味料的海带醃渍小菜 。
• Chuka Kurage: 拌和辣麻油调味料之海蛰醃渍小菜 。

• 味缯汤 : 有添加味素之味缯并佐配海带 , 蔬菜或豆腐等汤料 。
• 茶碗蒸 : 将肉丁 , 海鲜 , 豆腐或香菇熬煮之后放于小茶壶里