在远朋国际，我们只会给顾客卫生处理的食物。集团尽全力确保我们的食物都是安全，可以放心食用的。
这是集团对客户属下餐馆及品牌有信心的重要因素。

认证及训练
我们有一套周详的食物安全处理程序来确保食物的卫生，而我们不时都会检讨并改善这个程序。我们的中央
厨房除了获得HACCP（危害分析关键控制点）认证，我们的宴会承包服务与餐馆也有一个综合冷链物流设
施支援，包括一车队的冷藏车。

我们每天都会订购新鲜的材料，并不会存放蔬果以确保食品的品质永远是最好的。 从厨房帮手到服务人员到
送货员，我们的食物处理人员都经过由环境署办主办，及劳动力技术资格鉴定制度核准的食物卫生水准训练。

这些都确保我们能准时及新鲜地把食物送给集团在新加坡及其他国家的顾客。

机器人减少污染
为了减少不必要的食物处理及污染，我们的中央厨房及一些分行使用能做寿司饭团的机器人。那些没有机器人的分行则从中央厨房获得他们的 饭团。 这能确保体型、
品质、卫生水准及效率一致。

定期检验
集团使用科学为基的鉴定及管理程序来有系统地评估及控制那些可能危及我们材料及完成食品品质的因素。

我们定期送食品及进口蔬果作微生物检验，包括总生菌数、总片菌数、总大肠杆菌数及金黄色葡萄球菌。大多时候，我们的检验结果都超过最低水准。 如果有需要，
我们有一套程序来有系统地调查及纠正情况。

我们也将我们的优良品质及食物安全处理系统延伸到供应链的商业伙伴，来增补我们在这方面做的努力。
我们也定期对供应商及他们所供应的食品作品质检验。这种积极主动的措 施 是很重要的，因为它可以
减少食品供应被污染的可能性。

为了确保寿司在我们的传送带的新鲜，举凡有生的或煮熟顶料的寿司都不会再传送带上超过一两个小时。
如果超过这个时限，那些寿司都会被扔掉。我们餐馆的厨师都经过集团 特有颜色 代语系统的训练，来辨
别那些过期的寿司。